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甜椒根啤酒婴儿背排骨

甜椒根啤酒婴儿背排骨

这个食谱使用泰国和印尼的配料,结果非常好。我们做过最好的烤肉排骨,多亏了烹饪结束时加在排骨上的酱汁,然后在侧面做一个倾斜。酱汁只有四种成分,所以这是一个非常简单的食谱!

配方在2010年7月美食杂志,而imp亚博体育ortfood.com是kecap manis的推荐供应商。

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甜辣椒和根啤酒的制作方法婴儿背肋

让肋骨在室温下静置约1小时。

与此同时,准备一个煤气或木炭烧烤炉,在低温(300°F)下间接烹饪。我们在烤肉架的两边都用了梅斯基特木炭,但中间没有。然后我们把排骨放在中间,远离直接加热。我们还使用了烤箱温度计和烤肉通风口来保持300度的温度。这需要一些调整。他们做饭时把盖子盖上。

在排骨的肉侧撒上2茶匙盐。在烤架的冷却区上,将肋骨骨侧朝下,成一层。盖上盖子,把排骨煮到嫩,大约2小时。测试是否完成,把刀插进肋肉里,如果它滑出而不拔肉,他们准备好了。肉应该很嫩,但不能从骨头上掉下来。从烤架上取下肋条,转移到一个有箔纸衬里的大边缘烤盘上。

将间接烧烤火的温度提高到350°F。

在一个中等大小的碗里,混合Kecap Manis,根啤还有两种辣椒酱。放1/2杯酱汁待用。把剩下的酱汁刷在肋骨上。把排骨放回烤架的冷却区烹饪,转动一次,直到漆得很好,总共15分钟。

让肋骨休息一下,用金属箔包裹,大约10分钟后再切,和保留的酱汁一起上桌,可以蘸着吃,也可以淋在排骨上。

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