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泰式煎黄油牛排

泰式煎黄油牛排

我们从当地一位有着敏锐品味的厨师那里学会了做牛排。

用黄油做牛排不是什么新鲜事,但很受欢迎。

牡蛎酱和鱼露是主要原料,但成品牛排没有亚洲风味——只有一个可爱的微甜大蒜釉和丰富的牛肉味。

温度在这个配方中很重要,所以请继续。在实践中,这是有史以来最好的牛排。

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泰式煎黄油牛排制作方法

方法

得到一个高质量的纽约,T骨或者里贝耶牛排。使用把大蒜按下去压扁它,然后去掉皮,把大蒜瓣轻轻地塞进牛排里。

把鱼露倒在牛排上,这是盐,真的很好吃。接下来在牛排的顶部涂上蚝油,然后在上面盖上切好的葱片,轻轻地把它往下推。

把牛排翻过来,所以大蒜和洋葱就在下面。在另一边涂上碎大蒜,鱼露,蚝油和葱(两面都有涂层)。

坐15分钟左右。

把煎锅放在相当高的温度下(我们把它放在最高温度以下一个缺口处)。在天气变热之前,加入2-3汤匙黄油。在黄油开始燃烧之前,把你的牛排滑进锅里,这样在煮牛排的时候大蒜和葱就在牛排下面了。把你的平底锅放在高温下,在黄油里炸2-3分钟,然后把温度调低到中高温。

在牛排的底部变成褐色之后,翻过来再加一大勺黄油。煮4-5分钟,这取决于你喜欢牛排的程度。如下图所示,我们喜欢中等/稀有的。你可能需要把牛排翻过来,再加些黄油。

边上放一点煮熟的大蒜。享用牛排,真的很好吃。

蒜香葱牛排

蒜香葱牛排

加大蒜和鱼露

加大蒜和鱼露

加蚝油

加蚝油

加入新鲜的葱

加入新鲜的葱

热黄油

热黄油

煎牛排

煎牛排

减少热量保持烹饪

减少热量保持烹饪

享受

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