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手工制作的山德刀,木兰花柄,日本酒井,12.5英寸

手工制作的山德刀,玉兰柄,日本酒井,12.5
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这把刀完全是在酒井的一家工匠作坊手工制作的,酒井以制作日本最好的刀而闻名。他们做所有的事情都是手工的,他们的一些事情包括——

1.对每一个细节都非常关注,尤其是刀柄和最后磨尖的漫长过程。

注意,使用的木材是来自日本的真正“木兰”,这是一个较暗,重型和坚硬的木材,而不是快速生长,轻量的杨树木经常被销售为玉兰。精细制作的水牛角乐队有助于将木柄紧紧地保持在刀片上。

3.手柄是圆形,除了一个完美位于右上方的脊(如图所示)。这手里感觉很好,并与日本和西方厨师一起受欢迎。亚博yabo88ios下载大量的注意力进入手柄以及它如何连接到刀片上(这是一个握住手柄的水牛角环),以及精确的最终对准。

碳钢(白钢/硬度等级2 /日本制造)非常硬,锋利的刀刃能保持好几个月。

木兰处理

木兰处理

水牛角乐队

水牛角乐队

叶片在处理

叶片在处理

刀包包装

刀包包装

手伪造三德

手伪造三德

我们的手工日本刀都是独立的亚博yabo88ios下载艺术作品——从热锻开始,各种元素混合在一起,形成极其坚硬的钢,保持锋利的边缘,持续使用几个月。

亚博yabo88ios下载数百年来,日本的钢铁一直被手工制作成珍贵的刀具;对完美的奉献是别处找不到的。这一切都从铁匠铺开始,在那里元素被混合,然后被捣碎在一起。接下来,人们要费力地把钢锤成形,再经过长时间的磨砺,再仔细地加热刀具,以使刀柄能被紧紧地敲击,从而形成一个世代相传的印章。

我们在日本的一家工厂制作了一系列视频,你可以看亚博电竞官网下载到每把手工刀的不同制作阶段:
从元素伪造 - 锻造船用
手工制作 - 由专家塑造
锐化钢铁
更锐化-使用锐化石
东京工匠大师-最后的磨砺

你也可以在我们的在东京拍摄的鱼类清洗视频

这些刀的主要区别是,在连续使用几个月后,它们仍然非常锋利。这是由于混合的硬钢太硬,机器无法切割和磨利。机器刀通常是用稍微软一点的钢制作的,这样就可以在没有人接触的情况下切割和磨刀。我们的日本手工刀非常硬,手工打磨是达到完美的唯一途径。

为什么不在厨房里放一把这样的刀呢?它真的不会变得更好。使用这么锋利的刀不仅能提升你在厨房的体验,也能提升食物的口感,因为用劣质刀切食物会撕裂纤维。锋利的刀锋可以把味道密封起来。你也支持日本剩下的手工刀制造商,据报道,随着越来越少的年轻人进入这个行业,手工刀制造商正在减少到只有几百家。

我们在这里显示的Santoku刀是通过手工制作的,如我们的视频系列所示。我们亲自访问并遇到了拥有硕士训练了四年的领先刀具。

由专业的刀匠手工制作,我们直接从刀匠处购买,以非常合理的价格出售给您。类似的刀具在东京商店和国外的售价要高得多。

这把刀是用碳素钢做的,两边都磨快了。手柄为日本木兰木。亚博yabo88ios下载你可以看到精心制作的水牛角带,帮助保持木柄紧紧在刀刃上。刀片从手柄伸出7.25英寸。手柄长5.25”。总长度12.5”。

每一把独特的刀都是完全由手工制作的,我们没有很多这样的。

如前所述,手工制作的钢有巨大的好处,但如果使用后没有正确干燥,它们也会生锈。为了防止生锈,一定要把刀擦干,然后用橄榄油轻轻擦一擦。

在日本制造。

2018年4月:
这是我使用的一些。他们是我制作的刀架,拧到厨房墙壁上,为我的法式铜罐和平底锅。Sabatier,Global,Messermeister Elite,Wustof,Forschner,Mac Pro。其他。所有剃刀锋利。我的祖父和叔叔是屠夫。我是一名记者,也是一个屠夫。比我算在一起的鹿和麋鹿。我是美国大陆美国最遥远的狩猎营地的牧马手。在黄石国家公园的东南角。一个赛季我曾经打破过33麋鹿和三只驼鹿用刀子,我的老板和outfitter为我制作。 Extremely sharp and held an edge.

虽然我所有的刀都很棒,但和你给我的日本刀比起来,它们几乎是迟钝的。亚博yabo88ios下载可怕的锋利。我想让我的孩子得到更多。

特里·科珀·奥科诺莫沃克,威斯康星州

关于你的手工刀的小贴士

1.除了做饭,别把它用在别的地方
2.小心搬运,因为边缘很锋利
3.不要用它来切割冷冻食物或骨头,因为这些都需要特殊工具
4.切勿在敞开的火灾中加热刀
5.不要放入洗碗机或烤箱
6.酸性溶液、盐和水对你的刀是一种威胁。一定要把它们洗掉,并用软布擦拭以保持刀的干燥,防止生锈。
7.每月或需要时用湿石头磨一次

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